肉を下ゆですると臭みや灰汁が取れて仕上がりが全然違うので省かずに、と進めていたところカレー粉が空になっていることに気づいて市販のカレールー3ブロックを刻んで代用となりました。チキンカレーらしい色とまろやかな風味がおいしかったです。
2013/07/09
意外と簡単だと思ったのですが、食べてみると若干固い、なにがいけなかったんだと思いおこすとベシャメルソースを固く作りすぎていた、レシピには寝かせ時間一時間半とあるところを一晩寝かせていた、この二点が問題だったかも。お惣菜屋さんのクリームコロッケみたいになっちゃったので次回は洋食屋さんを目指します。
2013/07/06
とても人気のレシピですが納得のおいしいさです。ピーナッツバターのようなタレが絶品。タレはレシピの分量だと多くできるので半量で作りました。500Wのレンジでぽってりした水茄子を6分。ミョウガ、大葉の切り方もナスの食感と合っていて流石の一言です。よく冷やすところがポイントです。
2013/07/06
お吸い物かなっと写真を見て思っていましたが、作ってみるとさつまいも版肉じゃがでした、酢でサッパリしています。煮汁は水溶き片栗粉でとろみを付けました。
2013/06/29
さつまいもの皮を厚く剥いたのでこちらのレシピをトライ。皆さんのコメントを参考に、砂糖と酒を最初に入れて、味を確認しながら醤油を適量入れました。醤油は最後に入れて量は好みで！これで失敗なく作れます。おいしく出来ました。
2013/06/29
一旦、レシピ通りに作って、茶こしで生ニンニクを取り除き、赤唐辛子を1本分刻んで再び鍋でソースを温め、水溶き片栗粉でとろみを付けました。こうすればお弁当に入れても香りや液ダレを気にしないで使えますよ。エスニックな味と香りでおいしいです。
2013/06/29
おべんとうに良く合います。ハーブはバジルを刻んで入れました。パン粉をバターで炒めるなんて思いつきませんでしたがコクがあっておいしいです。子どものウケもよかったです。オーブントースターで15分でした。
2013/06/28
朝食用にエビとオーロラソースのみを作りました。レシピには書いてないですが、エビはワタを出した後、片栗粉と塩で揉んで水洗いしました、これをするとしないでは味が全く違うので大事なポイントです。また、ケッチャップと生クリームのみの味付けですが、味見をして足りなければ塩コショウ、酒等で深みを出してもよいと思いました。
2013/06/26
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