井之頭ゴロゴロさんのマイレシピ

味噌と梅干しのダブルの味付けなので結構濃厚です。 夏のビールのおつまみや、ご飯のおかずにちょうど良い濃いめの味でした。 厚揚げの油抜きやキャベツの下茹ではちょっと面倒だなと感じたので、キャベツの下茹でから炒めるまでを深めのフライパン１つでやりました。

豚肉は豚バラを使用。サラダ油は使わず、替わりに豚バラから出た脂でレンコンを炒めました。 コクが出て美味しかったです。最後に一味唐辛子をかけると、味が引き締まりさらに私好みの味に！ ビールがすすみました。笑

ほうれん草のバターソテーと違い、大人の味です。 少し辛くてオリーブオイルとニンニクの香りがイタリアっぽい。ビールのおともに最高！！ 私は彩りが欲しくてコーンも入れました。 塩味がコーンの甘さをより引き立たたせ、甘い辛い甘い辛いと、もう止まりません。笑

表示の塩の量だとかなりの薄味に。たぶん使った白菜が大きめだったので、同じ1/4でも白菜と水の量が通常より多かったためだと思います。 塩の量はちゃんと味見をして調整した方が良さそう。 生姜が多めなのでデトックスにぴったり！食べている途中から汗が止まらなくなりました。笑 最後にご飯を入れ、オリーブオイルと粉チーズをかけてリゾット風にして食べましたが、これも味変で美味しかったです。

2倍の量で作ったせいか汁が多くなってしまい、とろりとするまで煮詰めることは出来ませんでした。 しかしこれが逆にあっさりしていて美味しかったです。 前夜に作り一晩寝かせて翌日にいただきましたが、大根にブリの旨みが染みてそれはそれは美味しかったです！ 汁も旨みがたっぷりでスープのように飲んでしまいました。 2倍の量を作ったはずなのに、夫婦二人で完食でした。