いろんなミネストローネを作りましたが、これが一番美味しいです。砂糖不使用なのにすごく甘いです。ベーコン不使用で健康的なのに旨味があって、ミネストローネはこのレシピで決まりですね。北村先生、素晴らしいレシピをありがとうございます。
2026/01/11
余ったネギを大量消費できる頼もしい鍋。淡白なタラを焼くことでコクのある鍋になります。タラはすぐ鮮度が落ちるので、購入当日に作るのがいいかも。タラを漬け汁に付ける時間&具を焼く時間がかかるので、普通のお鍋より早めに調理着手したほうがいい。一点、レシピの「お酒と水カップ1」が、お酒もカップ1と誤解しそうになったので要注意です（材料欄ではカップ1/2）。
2026/01/10
ベタベタしなくて美味しいので、今年もまた有元先生のレシピで作りました。面倒でもハラワタはしっかり取って、フライパンで10分以上しっかり煎るのと美味しい。結構しょっぱいので、醤油は半量の大さじ１弱くらいにして、味見しながら追加するといいと思います。
2026/01/09
サラダに飽きた日でも野菜がモリモリ食べられるのでリピ確定です。ニンニクはそのまままつぶすので、芽と根元はカットして煮たほうがいいです。直径16cmの雪平で煮ましたが、ニンニクが全部浸からないので火が通らず、10分煮ました。厚み1cmくらいにカットするか、もしくは小さな鍋を使うといいと思いました。
アンチョビはできるだけ細かく切ったほうが美味しい。
2026/01/09
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