お花坊さんのマイレシピ

みなさんのつくったコメントを参考に、砂糖60gで作りましたが、大きめの完熟バナナを使ったので、バターをもう少し減らして、砂糖は50gくらいでも充分リッチなケーキが作れそうです。焼きたてもふわふわ、1日置いたしっとりも、どちらも美味しかったです。

表面のグラニュー糖はこんがり焼かれカリカリに。 グラニュー糖は少しかけ過ぎたかな？くらいがちょうどいい焦げを作ってくれそうです。 今回は厚切りパンを使ったのでふんわりしていますが、こちらのレシピはやはり薄切りパンがより一層サクッと美味しく仕上がると思います。 また残ったパンのミミで作っても、美味しいおやつになると思いました。 生フルーツがなかっので、冷凍フルーツを使いました。

シンプルでとても美味しいです。粉を丁寧に漉す一手間がとても大切ですね。

何度も作っていますが、いつもごま油（白）ときび糖をグレープシードオイルとグラニュー糖で代用していたので、今回はレシピに忠実に作ってみました。いつにも増してやさしい味になりました。写真は、レシピの通り作ったバナナブレッドにラップをして冷蔵庫保存し、カットして、トースターで焼きなおしたものです。焼かずに常温に戻して食べてもしっとりして美味しいですが、焼きなおすと、さっくり感が増して、軽い印象になります。大量に作って、冷蔵、冷凍保存しておくと便利です。また、好みの問題ですが、焼き上がりの外側の生地のカリッと感が好きな人はグラニュー糖で作った方が歯応えが出ると思います。

自家製梅酒で作りましたので、簡単なのに、我が家のオリジナルな味が作れて、とても美味しいです。 梅酒の甘さと照りがとてもいい感じに出ました。 次回は梅酒に着けた梅もひとつ一緒に煮て、盛り付けてみようと思います。