乳アレルギーで牛乳を豆乳に変更。丁寧なレシピに感動。バターを使わないレシピでも過去最高に美しいふんわりスポンジが焼けました。クリームは豆乳ホイップクリーム、チョコレートの油脂で分離を心配して、今回は白いケーキになりました。大小のアラザンで華やかに。苺も高い季節、小さめや不揃いも許されるデコレーションは助かります。
2024/12/21
シンプルで作りやすい、バランスの良いレシピ。キメ細かくしっかり立ち上がるので、焼成の途中センターにナイフを入れるとキレイな形に膨らみます。アレンジで、柑橘ピールやシロップ類を入れても沈まず楽しみ方の幅が広いです。アイシングはたっぷり量。好みで私は粉糖25－30g、大人向けに水なし生姜たっぷりの風味重視にしています。
2024/06/17
倍量、20センチ角型で市販とほぼ同じサイズに作れました。軽めのやさしい味で、市販が甘くて苦手な方にもおすすめします。しっかり攪拌して漉し器を通すとよりきれいに口あたりよく仕上がります。
2019/01/02
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