ぷてぃさんのマイレシピ

ピーマンが小さかったのか、ちょっとしょっぱかったです。 塩は小さじ1にします！

これまでに試したチキンソテーのレシピの中で、もっとも油跳ねの少ない焼き方だと思います。 上の手順には記されていませんが、ビギナーズの番組内では、鶏もも肉2枚を一度にフライパンで焼く際に、サラダ油大さじ４をひいていました。肉が油にしっかり浸かります。 油をひいたフライパンが冷たいうちに、肉を皮目を下に置き、中火～弱火でじっくり火を通すイメージです。皮がカリッとして焦げ目がきれいについたら、肉を裏返し、火を止め、余熱で肉に火を通します。

私がこれまで試したチキンソテーの焼き方の中で、もっとも油跳ねの少ない方法だと思います。 上の手順には記されていませんが、 ビギナーズの番組内では、鶏もも肉2枚を一度にフライパンで焼く際に、サラダ油大さじ4をひいていました。サラダ油にしっかり肉が浸かります。 油をひいたフライパンが冷たいうちに、鶏もも肉の皮目を下に置き、中火～弱火の間でじっくり焼くイメージです。皮に焼き目がついてカリッとしたら、肉を裏返して火を止め、余熱で肉に火を通します。 これ以外の方法では、油跳ねが怖くて、鶏肉を焼くことができません。

簡単につくれて、とても美味しいです。しかも不思議とボリュームがあり、お腹いっぱいになります。 さば缶の風味と苦みが効いているので、個人的には、えのきを倍量の１パック２００ｇのものにしてもよいかなと思いました。 さばの身は煮ている最中に鍋の中でほぐしました。ゴロゴロしているくらいのほうが美味しく感じました。

マクロビオティックの代表的なメニュー、“小豆かぼちゃ”に以前から興味があったので、気軽につくれるこちらのレシピでトライしてみました。 市販のお砂糖入りのゆで小豆を使ったので、お菓子のように甘くできました。一度では効果を実感できませんが、とにかく手軽なので今後ちょくちょくつくって、自然に体質改善できたらいいなと思います。 個人的にはむくみがとれるというより、一日中満腹感が続くので間食が抑えられるようでした。