「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 6月29日～7月1日｜きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ【前編】

2026年6月29日（月）～7月1日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

彩り豊かな夏野菜が勢ぞろい！みずみずしくて味わいが濃く、栄養豊富な夏野菜の旬のおいしさを余すことなく満喫しましょう。きょうのおかずから、明日もおいしい常備菜、ひと味違う今どきの味まで、夏野菜づくしの食卓をお楽しみください。
前編は、フレッシュなトマトを丸ごと味わう「トマト豚しゃぶ」のほか、おしゃれでおいしいトマトの常備菜「トマトサルサ」、大きめに切って食感を堪能する「きゅうりとあじの南蛮漬け」などをご紹介します。

放送レシピ

トマト豚しゃぶ

夏梅 美智子

フレッシュなトマトと豚しゃぶをエスニック風味のたれで味わう夏おかず。トマトは皮をむくひと手間で、口当たりがよくなって味もよくなじみます。

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トマトマーボー豆腐

夏梅 美智子

人気の中華メニューにトマトを加えます。辛みがマイルドになり、さっぱり感をプラス。夏らしいおかずになります。

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トマトサルサ

夏梅 美智子

生のトマトでつくるフレッシュなソース。トマトを1cm角に切るとジューシーなソースになります。好みのチップスやパンなどにのせて召し上がれ。

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白身魚のトマトサルサあえ

夏梅 美智子

「トマトサルサ」を使った簡単アレンジです。

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ソフトドライトマト

夏梅 美智子

低温のオーブンでじっくり焼くだけ！完全には乾燥させないのでジューシーさが残ります。残ったオイルは、ドレッシングやパスタソースに加えたり、トーストにかけて。

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きゅうりとあじの南蛮漬け

夏梅 美智子

きゅうりは大きめに切って食感を楽しみます。南蛮酢は電子レンジにかけると昆布のだしが出てうまみアップ。味わい深くてさっぱりとした南蛮漬けです。

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きゅうりの甘酢しょうが

夏梅 美智子

シャキシャキ感と甘酸っぱさが後を引くおいしさ。きゅうりは板ずりをし、たたいて味をしみ込みやすくするのがコツです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。