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大根 のレシピ一覧592

まるごと1本、すべてを食べることができる大根。煮ても炒めても生のままでも美味しくいただける、いろいろな調理方法が楽しめる根菜です。おろしにするとピリリと辛く、じっくり火を通すと甘くなる。生で食べるときと、加熱したときの味の違いも魅力的です。ぶり大根、ふろふき大根、おろし煮など人気の和食はもちろん、だいこんを使ったピクルスや生ハム巻き、だいこんのフライなどアッと驚く調理方法も紹介します。だいこんの葉や皮を活用した使い切りレシピも。

大根のおすすめレシピ

大根と豚肉のべっこう煮
栗原 はるみ 630kcal 170分
大根 豚バラ肉 練りがらし しょうゆ

ツヤツヤのべっこう色に煮上げた大根と豚バラ肉の煮物は、煮ている間は手がかからないのでぜひ気軽につくってほしい一品。調味料も同割なのでつくりやすいです。

2016/11/10 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全592品
大根の皮の和風ピクルス
尾身 奈美枝 45 kcal 3分

柚子の香りがきいた、パリパリという食感と音も楽しいピクルスです。

2004/12/22 きょうの料理レシピ
162
大根の皮のパリパリ漬け
三好 良久 5 kcal 5分

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

2024/01/22 きょうの料理レシピ
3
薄切り大根のしょうゆ漬け
三好 良久 90 kcal 5分

余った大根で手軽につくれる一夜漬け。中はパリッとみずみずしく、爽やかな味わいです。

2024/01/22 きょうの料理レシピ
1
大根の柿皮漬け
渡辺 あきこ 70 kcal 5分

渡辺さんが秋田県の漬物名人に教わった、大根の「柿漬け」がお手本。本来はつぶした渋柿を加えて漬けますが、干した渋柿の皮を加えた浅漬けにすると、手軽で、食べやすく、色も華やかです。

2023/11/20 きょうの料理レシピ
1
大根とツナのごまマヨサラダ
上田 淳子 120 kcal 5分

ごまの香りがたまらない!大根をたっぷりと食べられるサラダです。

2023/11/14 きょうの料理レシピ
15
大根葉のふりかけ
大原 千鶴 80 kcal 5分

栄養たっぷりの葉っぱは、ふりかけにすれば使い勝手よし。

2023/11/10 きょうの料理レシピ
22
大根皮の酢じょうゆ漬け
大原 千鶴 15 kcal 5分

厚めにむいた皮は、食べごたえのあるパリパリ漬けに。

2023/11/10 きょうの料理レシピ
5
大根の甘酢漬け
大原 千鶴 45 kcal 5分

パッとつくれる即席漬けは、晩酌のお供やサンドイッチの具材にも◎。

2023/11/10 きょうの料理レシピ
12
梅じゃこおろし
大原 千鶴 30 kcal 5分

ほのかな辛みと梅の風味が心地よい小鉢です。

2023/11/10 きょうの料理レシピ
4
大根とハムとレーズンのマリネ
井上 かなえ 210 kcal 5分

レーズンが大根の辛みをマイルドに。さっぱり味の副菜です。

2022/12/23 きょうの料理レシピ
9
大根のわさび漬け
杵島 直美 130 kcal 5分

大根の甘みにわさび漬けのツンとした辛さが実によく合います。

2022/01/17 きょうの料理レシピ
13
大根の梅肉漬け
杵島 直美 70 kcal 5分

大根は下漬けして水けを抜くと梅風味が引き立ち、シャキシャキに。

2022/01/17 きょうの料理レシピ
22
甘酒で即席べったら
杵島 直美 470 kcal 5分

甘酒とおかゆを使うと驚くほど簡単!べったら漬けの風味が十分に楽しめます。

2022/01/17 きょうの料理レシピ
163
ミモレット大根
大原 千鶴 140 kcal 5分

ミモレットチーズを「からすみ」に見立てた、オツな一品。大根には焼き目をつけて、ハレの日のたたずまいに。

2021/12/10 きょうの料理レシピ
10
大根のターメリック漬け

ターメリックの色みで見た目はたくあん!?レモンで爽やかに仕上げます。

2020/07/20 きょうの料理レシピ
29
白菜と大根のしそ浅漬け
松本 ゆうみ 30 kcal 5分

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。甘酸っぱい爽やかな風味が、お弁当にぴったりな一品です。

2020/03/18 きょうの料理レシピ
27
大根のごまあえ
藤井 恵 70 kcal 5分

爽やかなごまあえは、付け合わせにぴったりの一品です。

2019/01/07 きょうの料理レシピ
62
大根のツナマヨサラダ
藤井 恵 170 kcal 5分

みんな大好きな、定番のサラダです。塩もみ大根があれば切る手間がないので、あっという間に完成します。

2019/01/07 きょうの料理レシピ
150
春うらら大根
平野 レミ 5 kcal 5分

野菜を愛らしい桜色に染めます。クランベリージュースで大成功!

2005/04/04 きょうの料理レシピ
13
大根の皮の浅漬け
吉村 昇洋 5 kcal 5分

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

2017/02/21 きょうの料理レシピ
48
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