大原 千鶴 さん のレシピ一覧126品

みずみずしいきゅうりは、清涼感たっぷりな食材。たたくと味がしみやすく、歯ざわりも楽しめます。

なすのおいしさを旬の香味野菜が、引き立てます。

【手順は3つだけ！】オリーブ油でカリカリにしたじゃこと、シャキシャキな水菜が相性抜群の一品。

ゆで卵もピクルスになります。手軽で取り入れやすい優秀なたんぱく源です。朝食やサンドイッチにと大活躍。

うまみを昆布茶でプラスし、漬物としてもサラダとしても楽しめる味です。

気楽につくって気楽につまむ、きゅうりのお助け常備菜。いつの間にかたくさん食べてしまいます。

長芋とオクラでシャキシャキ、ネバネバの食感が楽しめます。

すっきりした甘さのこしあんソースがおいしい。牛乳は一気に加えると、寒天と分離して固まるので気をつけて。

ほんのり辛みのきいた青菜のおひたしです。おせちの箸休めにもなる一品です。

冷えたビールのお供に最高な焼き鳥！フライパンでおいしくつくるコツをお伝えします。

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

上品なうす味のあんをトロリとかけ、おろしたしょうがをのせてどうぞ。

やさしいとろみで体の芯からじんわり温まる一杯。鍋一つで簡単につくれて、寒い夜のお夜食にもピッタリ。

【シンプル京ごはん】つくりたてならば、生のかぶの食感が楽しめます。時間をおいて味がなじんでから食べてもおいしいですよ。

ごまの風味がアクセントの、しみじみとしたおいしさのからしあえです。

彩りに赤ピーマンを加えていますが、もちろん緑ピーマンだけでもよし。ゆでたピーマンがふんわりと柔らかな食感になります。ごまの香りと歯ざわりを楽しめます。

砂糖を入れて煮詰め、バターをからめるだけで、気のきいた一皿になります。

厚削りでとっただしが、すっきりふくよかなうまみを生みます。甘みは加えず、京風の“だし”そのものを楽しみます。

たたいた梅の香りが爽やか。夏に食べたいあえ物です。なすを塩もみして、水分を出すとうまく味が入っていきます。

にんじんは梅干しであえるだけでさっぱりした和の風味に。