大宮勝雄・延藤光昭 さん のレシピ一覧6品

鶏もも肉を使った定番メニューと言えば「照り焼き」。 バルサミコ酢の甘酸っぱさが加わるだけで、ご飯にもパンにも、そしてワインにも合うごちそうに！ 甲州地どりは身だけでなく皮も絶品。カリカリに焼き上げてからソースを煮絡めるのがポイントです！

うまみたっぷりの手羽先ともも肉を、野菜と一緒に鍋に入れて火にかけたら、あとはほったらかしでOK！ 甲州地どりから溶け出したうまみが野菜にもしみ込み、シンプルながらも極上の味わいに！

スクランブルエッグ風のソースをかけた、洋風の親子丼です。うまみの濃い甲州地どりのむね肉に、チーズ風味の濃厚な卵がベストマッチ。鶏むね肉は、弱火でじっくりと火を入れるのがしっとり仕上げるコツです。お米は山梨県産の「にじのきらめき」。粒が大きく甘みがあってモッチリ！

ワイントンの豚トロをカリッと香ばしく焼き、その脂で野菜とご飯を炒め合わせます。豚の脂の甘みと、トマトケチャップの酸味は相性抜群。仕上げに豚トロをたっぷりのせてぜいたくに！

厚切りのワイントンを香ばしく焼き、きのこたっぷりのソースを合わせます。ワイントンならではの脂の甘みとジューシーなうまみを、きのこの風味と赤ワインの酸味、しょうゆのコクが引き立てます。

豚バラのしゃぶしゃぶを、フランスパンを使ったサンドイッチ、カスクルートに。ワインを使って育てた山梨のブランド豚「ワイントン」の脂の甘みを、たまねぎの辛みとピクルスやトマトの酸味が際立てます。