西原 金蔵 さん のレシピ一覧21品

しっかり弾力のある口当たりと、やさしい卵の風味のみんな大好きなカスタードプリン。

なめらかな口溶けは、多めの卵黄と、ゆっくり低温で火を通すことで生まれます。

外側がパリッと香ばしく、内側がしっとりとしたシュー生地に、なめらかなクリームを詰めます。

たっぷりのせたりんごの下には、りんごジャムとアーモンドクリームがたっぷり。生地づくりもフードプロセッサーを使えば、簡単かつ失敗知らず。食べれば誰でも笑顔になる、大満足のおやつです。

オーブンでアーモンドの香ばしさもよみがえります。コーヒーのお供にうれしいお菓子です。

バジルの香り、ヨーグルトの酸味が爽やか。しかも生クリームや卵を使わないので、さっぱりヘルシー。何度も混ぜなくても、ふんわりなめらかな口当たりが楽しめます。

シンプルで、すがすがしいほど真っ白なブランマンジェ。口に含むとトロッと溶けて、アーモンドの香りが広がります。

穏やかなジャスミンティーの風味のガナッシュをパリッと堅いチョコレートで覆ったトリュフ。大人のバレンタインデーにぴったりです。

アーモンドではなくコーヒー豆で香りをつけたブランマンジェ。カプチーノのように泡立てたミルクをのせて仕上げます。

フワフワのスポンジケーキに、とろけるほどなめらかなチーズクリームをのせた上品な味のレアチーズケーキです。

牛乳につけたコーヒー豆なら、ほどよく苦みがとんで、こんなお菓子に変身します。

心も体も温まる、甘く濃厚なチョコレートドリンクです。

「ブッシュ・ド・ノエル」と同じ材料、つくり方で、生地の形とクリームののせ方を変えれば、モンブランに。

オレンジの香りをクリームの材料に移したとろけるような口当たりのデザートです。

甘酸っぱいラズベリーソースがチーズのコクにベストマッチ！

薪の形をした、フランスの代表的なクリスマスケーキ。心のこもった手づくりケーキで、あったか～いクリスマスに。

シューに取っ手をつけ、フルーツをのせて花かごに見立てたスイーツ。パニエとは、フランス語でバスケットという意味。

フルーツ＆ハーブで爽やかドリンクを。パイナップルはマリネしてからミキサーにかけるのがポイント。

くるみをのせた、とてもかわいらしい小さなタルトレット。タルトづくりで余った生地を使うのもおすすめです！

パイナップルをマリネして食後のデザートにどうぞ。