チョコレートのおいしさを際立たせるため、材料はごくシンプルです。粉を入れず、カカオ分の高いチョコレートを使った生地を蒸し焼きにします。火が入りすぎないよう、スリムなパウンド型を使うのもポイントです。
京都では、金時にんじんで作ります。
かぶの上品な甘みを存分に味わう汁です。
余ったかぶの葉を活用した副菜です。
白みそに柚子(ゆず)が香る一品です。
見た目にもうれしい。おもてなし料理です。
体が芯まで温まる汁物です。
甘い白菜に、からしをきかせた和え物です。
彩り豊かな卵は、やさしい味わいです。
しっとりとした蒸し鶏に、ツヤツヤのあんをかけて。
火を使わずに簡単につくれるピリ辛おねぎ。ご飯や豆腐にのせたり、納豆に加えてもおいしい。
桜えびの香りが食欲をそそる、ねぎが主役のかき揚げです。
ねぎと鶏手羽先のおいしさが溶け込んだ和風のスープは、体がじんわり温まります。
しんなりとするまで炒めた青ねぎに、柚子(ゆず)の搾り汁と香りがとてもよく合います。ご飯のおかずに、お酒のお供に。
たっぷりのねぎを、砂糖を控えめに煮て、ねぎの甘みを生かしました。柔らかく煮えたねぎと牛肉を、卵にからめながらいただきます。
甘煮でおなじみの金時豆です。手づくりすれば、ホクホクとして豊かな風味が味わえます。戻し方、ゆで方をマスターして、チリコンカンや甘煮を得意料理にしちゃいましょう。
ゆでたての金時豆は、シンプルにあえるだけでおいしいサラダに変身します。豆が冷めるときにドレッシングがしみ込みます。
ふっくら煮えた豆は、甘みがじんわりしみ込んで、心が和む味わいです。ヨーグルトに入れてもおいしくいただけます。
豆とひき肉を煮込んだチリコンカンです。チリパウダー(スパイスミックス)のかわりに赤とうがらしで手軽につくります。
ごま油と花椒の香りが食欲をそそる、さっぱり甘酢風味の一品です。