きちんと丁寧にとっただしは、やはり味わいが違います。
旬の大根には、立派な葉がついております。葉を捨てずに、菜飯になさってみてはいかがでしょう。
材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。
アクの強いなすも、もんですぐなら鮮やかな色も楽しめます。
しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。
もみ漬けは新鮮な野菜ほど作りやすいです。食事の準備の一番はじめに用意して、一品プラス。
つかりすぎてしまった、ぬか漬けを使って。
ぬか床は何よりも「手入れ」が大事。ぬくもりのある手でよく混ぜることです。野菜からうまみが出て少しずつおいしくなっていきます。
おそうめんもご馳走になります。夏のおもてなしに。
