柔らかくてくせのない江戸野菜の小松菜と、「今日摘んでも明日芽が出る」というほど生命力が強い明日葉（あしたば）を、炒め合わせて白あえに。香りや食感のハーモニーを楽しみます。
柿の白あえに、柿の種あられをパラパラ。甘さと塩けと食感が絶妙。
