かつおを定番のたたきにして、赤身のおいしさを堪能します。手づくりならではの、しっとりとした食感が贅沢です。
小ぶりなたいを丸のままアクアパッツァに。たいと野菜のうまみたっぷりの煮汁も絶品！
濃いめのたれで短時間で煮上げれば、ふっくらおいしい仕上がりに。新ごぼうなど、旬の根菜を合わせて。
昆布じめにすることで、うまみが凝縮され、しまった食感になります。
たいをカラリと揚げて、フワッとした口当たりに。刺身が余ったときにもぴったりです。簡単につくれるディップは、手が止まらなくなるおいしさ。
旬のたいは上品なうまみが魅力。シンプルにソテーして楽しみます。付け合わせは、マッシュポテトなど、とろみのあるもがおすすめ。
レモンシロップをつくって、レモネードやレモンスカッシュに。
レモンの皮をつかったレモン酒。そのまま飲んだり、炭酸水などで割ってもおいしい。
レモン果汁を卵、バター、砂糖で固めたレモンカード。手づくりならではのレモンのフレッシュな香りが、楽しめます。
つぶして冷凍するだけで、いちごが長く楽しめます。そのまま食べればフレッシュアイスに、牛乳と合わせればいちごミルクになります。
いちごシロップを使ったフレンチトーストです。
いちごを甘く煮るときは、フレッシュさを失わないように、煮詰めすぎないのがコツです。
濃厚な味わいは、ほおが緩むほどの絶品です！
みそのうまみがしみ渡り、箸が止まらなくなります！
みそ漬けにすると、パサつかずしっとり柔らかになります。家庭ならではのやさしい風味に仕上がります。
白みそは京都の冬の代名詞です。とっておきはみそ漬け。肉、魚、野菜から卵まで漬け込んでおけば、冬のおかずづくりが心強くなります。
うまみが増し、ホロッと身がくずれます。
程よい酸みと甘みで箸が止まらなくなります。
こうじからつくる、基本の甘酒。やさしい甘みと米のツブツブ食感が手づくりならではのお楽しみです。
かす漬けにすることで風みが増して、肉がしっとりやわらかくなります。
