春キャベツがたっぷり、たまねぎもゴロゴロ。フレッシュな甘みが魅力のメンチカツです。うまみを逃さないように、バッター液を使った衣でしっかりコーティングして揚げましょう。
調味料は手でもみ込んで、野菜にしっかり吸わせます。汁けが出にくくなるこつです。
