花が咲いたようなきれいなちらしずし。錦糸卵をたっぷりと使ったおもてなし料理です。
大豆や野菜、海藻、きのこ類で食物繊維たっぷり。かみごたえがあります。
「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。
