鶏肉とえびはうまみをしっかり引き出すためによく練りましょう。れんこんは粗くたたいて、つなぎの役目と食感のアクセントに。
皮がパリっ、具がホッコリと口に広がり、感激ものです！
れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちりとした口当たりのまんじゅうに。
