ゆでて押して水けを出すと、うまみが凝縮。食感に弾力も出て、口当たりもなめらかに。余分な水分がないので保存ができ、味もなじみやすい。
ピリッと辛みをきかせて召し上がれ!
食感の似た牛たたきとの相性バツグン！
