タネにチーズとイタリアンパセリを使ってイタリア風に。
切り込みを入れたなすに肉ダネをはさんで、なすの形のままの仕上がりに!ひき肉となすのうまみが重なり合う、ジューシーなおいしさです。
2008年「クッキングコンテスト・わが家の自慢料理部門」で紹介された作品です。