能登の郷土料理に「べん漬け」という、いしるを使った野菜の漬物があります。その発想から生まれた川嶋さんのアレンジ料理。鶏肉と野菜にいしるの風味がしみ込み、一度食べたら忘れられないおいしさです。
強い香りがいしるの魅力。サッといためれば、食欲をそそるにおいがたちこめます。
甘えびで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
