きょうの料理レシピ 2002/06/12（水）
グリンピースのスープ
ミントを加えたさわやかな口当たりのスープです。
撮影: 山本 明義
エネルギー
／140 kcal
塩分
／1.30 g
調理時間
／25分 （ 5工程 ）
材料
(4人分)
- ・グリンピース （冷凍） 250g
- ・たまねぎ 1/4コ
- ・レタス 1/2コ
- ・固形スープの素 1+1/2コ
- ・ミントの葉 20枚
- ・バター
- ・小麦粉
- ・塩
- ・こしょう
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
たまねぎはみじん切りにする。レタスはせん切りにする。
2
なべにバター大さじ2を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまでいため、レタスも加えて軽くいためる。
3
小麦粉大さじ1を加えて約1分間いため、水カップ2+1/2、固形スープの素、グリンピースを加えて沸騰させ、10～15分間煮る。
4
グリンピースが柔らかくなったらミントの葉を飾り用として少々残して加え、ざっと混ぜる。荒熱が取れたらミキサーにかけてピュレ状にし、ボウルなどに移して塩・こしょう各少々で味を調える。
5
器によそい、ミントの葉を飾る。
このレシピをつくった人
門倉 多仁亜さん
ドイツ人の母と日本人の父を持つ。料理好きの祖母直伝のドイツ家庭用理を、日本でもつくりやすい材料やレシピで紹介している。
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