きょうの料理レシピ

クリスタルいちごムース

シャンパンと合わせると、大人向きのデザートに。子どもにはシャンパンの代わりにサイダーでつくります。

写真: 今清水隆宏

講師

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材料

(つくりやすい分量)

・いちごのムース適量: ＊いちごのムース参照。

・いちご適量

・シャンパン適量

・セルフィーユ少々

つくり方

1

ヘタを取って1cm角に切ったいちごをグラスに入れ、シャンパンをヒタヒタに注ぐ。

2

いちごのムースの手順1～6と同じ材料とつくり方でいちごのムースをつくり、適量を絞り出し袋に入れ、1に絞り出す。冷蔵庫で冷やし固め、あればセルフィーユ少々を添える。

きょうの料理レシピ

2008/03/20 わたしの幸せスイーツ

このレシピをつくった人

大山栄蔵さん

東京の洋菓子店で修業したのち、フランス・パリ、スイスなどで研さんを積み、1977年東京・成城に「マルメゾン」をオープン。

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