きょうの料理レシピ　2007/06/04（月）

満喫！旬の味にんにくチップス

サックリとした食感で、サラダやカレー、チャーハンなどに幅広く利用できます。

撮影: 鈴木雅也

講師

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エネルギー／150 kcal

＊全量

塩分／0.00 g

＊全量

調理時間／10分（ 3工程）

材料

(つくりやすい分量)

・にんにく 6かけ

・サラダ油カップ3/4: ＊オリーブ油でもよい。中国風にするならごま油でも。

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

にんにくは薄切りにする。

2

小鍋にサラダ油を温め、1を、中火弱の火加減で10分間くらい揚げる（薄切りにして、なるべく弱火で揚げる。油が熱くなりすぎたら火から下ろすなどして、ゆっくりと揚げる）。低温の油に入れてゆっくりと揚げる。揚げはじめて色がつくまでは触らない。

3

色づいてきたら少しはしで動かし、全体にきつね色になったら紙タオルの上に取り出して油をきる。

全体備考

密閉容器に入れ、冷蔵庫で2週間保存可能。

市販の乾燥剤と一緒に密封容器の中に入れておくと、にんにくチップスのサクサクした食感がもつ。

◆にんにくチップスを使ったレシピ◆
・冷しゃぶサラダ

このレシピをつくった人

松本忠子さん

日々の料理に重宝する、アイデアたっぷりの常備菜やストックを紹介して人気。実用的で、センスあふれる和食の家庭料理を得意とする。

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