平野レミの早わざレシピ！レシピ
カリカリ油淋鶏（ユーリンチー）
材料
(2～3人分)
- ・鶏もも肉 1枚（300g）
- ・片栗粉 適量
- ・たまねぎ 100g
- ・酢 大さじ5
- ・青じそ （半分に切る） 適量
- ・黒こしょう 適宜
- ・揚げ油 適量
- 【A】
- ・塩 小さじ1/4
- ・酒 大さじ2
- ・水 大さじ2
- ・黒こしょう 適量
- ・片栗粉 大さじ3
- ・米粉 大さじ3
- 【B】
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・砂糖 大さじ2
つくり方
1
鶏肉は厚みを均一にし、下味がつきやすいようフォークで全体を刺す。大きめの一口大に切り、【A】をもみ込む。
2
甘酢をつくる。たまねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4（分量外）をふってもみこむ。水で洗ってしっかり絞り、辛みを取る。耐熱ボウルに【B】を入れ、電子レンジ（600W）にラップをかけずに30秒間かける。酢とたまねぎを加えて混ぜる。
3
1に片栗粉をたっぷりつけ、低温（160℃）の油から揚げて火を通す。最後に高温にしてカラット揚げる。
4
器に青じそと共に盛り、2の甘酢をかける。お好みで黒こしょうをふる。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2026/09/21
2026秋
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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