きょうの料理レシピ
夏のお好み焼き
夏が旬のとうもろこしをたっぷり入れて夏仕様のお好み焼きに。一口ごとにつぶつぶした食感とジューシーな甘みが広がり、あっという間にペロリ。ベーコンやバターも加えて風味よく焼き上げます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／490 kcal
＊1人分
塩分／1.9 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・とうもろこし 1本（皮をむいた状態で250g）
- ・細ねぎ 3本
- ・キャベツ 80g
- ・油揚げ 1/2枚（15g）
- ・ベーコン （薄切り） 3枚（60g）
- 【A】
- ・卵 1コ
- ・小麦粉 80g
- ・だし カップ1/2
- ・お好み焼きソース 適量
- ・青のり粉 適量
- ・サラダ油
- ・バター
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
とうもろこしは包丁で実をそぎ取る（とうもろこしを2〜3等分に切ってまな板の上に立て、上からそぎ取ってもよい）。細ねぎは小口切りにする。キャベツ、油揚げ、ベーコンはそれぞれ粗みじん切りにする。
! ポイント
揚げ玉のかわりに油揚げを加えてコクを出す。
2
ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてサックリと混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して2を流し入れ、円形に広げる。焼き色がついたら上下を返し、生地の縁からバター10gを加えてカリッと焼く。器に盛ってお好み焼きソースを塗り、青のり粉、黒こしょう少々をふる。
きょうの料理レシピ
2026/08/05
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。
このレシピをつくった人
笠原 将弘さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
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