平野レミの早わざレシピ！レシピ
トマト山のポテットサラダ
材料
(4人分)
- ・じゃがいも （中） 4コ（600g）
- ・卵 1コ
- 【A】
- ・きゅうり （小口切り） 1/2本分（50g）
- ・ハム （細切り） 80g
- ・いぶりがっこ （粗みじん切り） 100g
- ・マヨネーズ 大さじ4
- ・黒こしょう 少々
- ・ミニトマト （縦半分に切る） 25～30コ分
- ・パセリ 1本
つくり方
1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、卵と一緒に塩少々（分量外）を加えた水に入れ、火にかけて15分間ゆでる。きゅうりは塩少々（分量外）を加えて塩もみし、水けを絞る。
2
1のじゃがいもをゆでこぼし、卵は水に取る。じゃがいもは鍋の中でこふきにし、ボウルにあけてつぶし、粗熱を取る。
3
2に【A】を加え、ゆで卵の殻をむいて手でつぶしながら加えて、よく混ぜ合わせる。
4
ラップを敷いたボウル（直径13.5cm、高さ5cm）に3を詰める。空気を抜き、器にひっくり返してのせる。縦半分に切ったミニトマトを貼り付け、パセリを挿す。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2020/09/21
「2020秋」
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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