平野レミの早わざレシピ！レシピ
食べればつゆだく肉じゃが
材料
(2～3人分)
- ・新じゃがいも 6～8コ（400g）
- ・かつおだし （濃いめ） 400ml
- ・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用/半分に切る） 100g
- ・新たまねぎ （1cm幅に切る） 100g
- 【A】
- ・砂糖 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・酒 大さじ2
- ・絹さや （塩ゆでして斜め半分に切る） 4枚
- ・水溶き片栗粉 （水、片栗粉 各大さじ1＋1/2を溶いたもの）
- ・ゆず皮 （せん切り） 適量
つくり方
1
じゃがいもは皮ごとよく洗って十文字に切り目を入れる。水けをつけたまま耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジ（600W）に約8分間かける。（途中、上下を返す）
2
鍋にだしを入れ、ひと煮立ちしたらひと口大に切った豚バラ肉とたまねぎを入れる。
3
2に【A】を加え、たまねぎが柔らかくなるまでふたをして煮る。
4
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけてあんをつくる。
5
1のじゃがいもを崩して器に盛り、4のあんをかけ、ゆず皮と絹さやを散らす。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2021/02/23
「2021早春」
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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