平野レミの早わざレシピ！レシピ
レミだれ
材料
(つくりやすい分量/約450ml)
- 【A】
- ・しょうゆ カップ1
- ・うす口しょうゆ カップ1
- ・みりん カップ1
- ・干ししいたけ （大） 2～3枚（30g）
- ・昆布 （10cm四方） 1枚（10g）
- ・削り節 （かつお） 50g
つくり方
1
鍋に【A】を入れ、中火にかける。ひと煮立ちさせたら昆布と干ししいたけを取り出す（とっておく）。削り節を加えて2～3分間煮立たせ、火を止める。
2
粗熱が取れたらボウルに目の細かいざるを重ねてこし、削り節をしっかり絞る。保存容器に移して1の昆布と干ししいたけを戻す。
全体備考
◆レミさんの家の神ストック◆
昆布、しいたけ、かつおのおいしさが詰まった調味料。煮物、炒め物、そうめんのつゆに。
●保存
冷蔵庫で約1年間保存可能。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2022/07/18
「もうすぐ夏休みスペシャル」
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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