きょうの料理レシピ
セロリのごままぶし
セロリの香りがごまの風味となじみ、ご飯にも合う味に。シャキッとした歯ごたえに、箸が止まりません。
写真: 野口 健志
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
塩分／1 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊冷ます時間は除く。
材料
(2人分)
- ・セロリ 1本（150g）
- 【A】
- ・塩 小さじ1/4
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・酒 小さじ2
- ・すりごま （白） 大さじ2
- ・サラダ油
つくり方
1
セロリは筋が気になる場合は除く。軸は斜め薄切りにし、葉は細かく刻む。
! ポイント
斜めに切って繊維を断てば、食べるときに筋が気にならなくなります。
2
小さめの鍋にサラダ油小さじ1を強火で熱し、セロリの軸と葉を加えて2分間ほど炒める。油が回ってアツアツになったら【A】を加え、水分をとばすようにいる。
3
火を止めてすぐにバットや皿に移し、広げて冷ます。すりごまをふってサッとあえる。
! ポイント
セロリは冷めてからあえたほうが、ごまが均一になじみます。
きょうの料理レシピ
2025/10/15
本田明子のあきっこない料理
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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