きょうの料理レシピ
小松菜の煮びたし
食卓にあるとうれしい、しみじみとした味わい。できたてをそのまま食べても、冷めて味がしみたころに食べても。タアサイ、チンゲンサイ、春菊などでつくるのもよい。
写真: 野口 健志
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・小松菜 1ワ（200g）
- ・油揚げ 1枚（50g）
- 【A】
- ・煮干し （小ぶりなもの） 10匹（8g）
- ・水 カップ1
- ・みりん 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
つくり方
1
小松菜は根元を切り落として3～4cm長さに切り、軸と葉に分ける。油揚げは1cm幅に切る。
2
鍋に【A】、油揚げ、小松菜の軸、葉を順に重ね入れる。混ぜずにふたをし、強火にかける。
! ポイント
しっかり火を通したい順に重ねているので、煮ている間は混ぜなくてOK。
3
煮立ったら火を少し弱め、ふたをしたまま4～5分間煮る。最後にひと混ぜして火を止める。
きょうの料理レシピ
2025/10/15
本田明子のあきっこない料理
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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