厚揚げの肉巻きステーキ

厚揚げは厚みを半分にして切り口にしょうゆ少々を塗る。豚肉を縦に巻き、片栗粉大さじ1をまぶす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんにくは薄切りにする。

切り口にしょうゆを塗ると、このあとに巻く肉と味がなじみやすくなる。
片栗粉は、肉巻きの両面にまんべんなくまぶす。

表面加工のしてあるフライパンに1の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、4～5分間焼く。

2の上下を返し、にんにく、ブロッコリー、まいたけを加えて再びふたをし、さらに4～5分間こんがりとするまで焼く。

バター大さじ1と、ポン酢しょうゆの半量を加えてからめ、野菜を取り出して器に盛る。肉巻きの上下を返し、残りのポン酢しょうゆを加え、肉巻きにからめて仕上げる。野菜がのった器に盛り、黒こしょう適量をふる。

野菜が調味料を吸ってしまうので、味つけは2回に分けて。
ポン酢しょうゆの香りがたってきたらでき上がり。