きょうの料理レシピ
きゅうりとちくわの酢みそあえ
たたききゅうりの清涼感ある歯触りと、ちぎったちくわの柔らかさ。それぞれの食感を、酢みそがまろやかにまとめます。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
塩分／1.8 g
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・きゅうり 2本（200g）
- ・ちくわ 2本（70g）
- 【A】
- ・ねぎ （みじん切り） 5cm分
- ・みそ 小さじ2
- ・酢 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/2
つくり方
1
きゅうりは手で押さえるか麺棒などで軽くたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに割る。ちくわは一口大にちぎる。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1を加えてあえる。
きょうの料理レシピ
2025/10/06
いつもうちにあるアレをごちそうに
このレシピをつくった人
今井 亮さん
京都府京丹後市の大自然に囲まれた地に生まれる。中華料理をはじめ、家庭料理得意とする料理家。京都市内、東京の中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。
身近な食材に小技を効かせて、お店のような味を気兼ねなくつくれるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動し、１女の父としても家事、育児に奮闘。
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