きょうの料理レシピ

肉巻きゆで卵の照り焼き

Name: 肉巻きゆで卵の照り焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・卵 4コ; ・豚ロース肉 4枚; ・しょうゆ 大さじ1+1/2; ・酒 大さじ1; ・水 大さじ1; ・砂糖 大さじ1; ・ごま油 小さじ1; ・塩; ・こしょう; ・小麦粉; ・サラダ油

ジューシーな豚肉をまとったゆで卵に甘辛だれがからんで、ご飯が止まらない！かわいい断面に思わず歓声が上がります。

写真: 川上朋子

講師

エネルギー／350 kcal

＊1人分

塩分／2.7 g

＊1人分

調理時間／20分

＊粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・卵 4コ

・豚ロース肉（薄切り） 4枚

【A】

・しょうゆ大さじ1+1/2

・酒大さじ1

・水大さじ1

・砂糖大さじ1

・ごま油小さじ1

・塩

・こしょう

・小麦粉

・サラダ油

つくり方

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した卵を入れて8分間ゆでる。流水で冷まし、殻をむく。

豚肉を1枚ずつ広げて塩・こしょう各少々をふり、卵を1コずつのせて巻き、全体に小麦粉大さじ2をまぶす。

! ポイント

クルクルと肉を巻きつけたら、左右を包み込むようにしてまとめるとよい。完全に包みきれなくてもOK。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら転がしながら4分間ほど焼く。

【A】を加え、1分間ほど煮詰めながらからめる。取り出して粗熱を取り、半分に切って器に盛る。残ったたれをかける

全体備考

◆冷めてもおいしい♪◆
お弁当に入れるときは、しっかり火を通した固ゆで卵にしましょう。

きょうの料理レシピ

2025/10/06 いつもうちにあるアレをごちそうに

このレシピをつくった人

今井亮さん

京都府京丹後市の大自然に囲まれた地に生まれる。中華料理をはじめ、家庭料理得意とする料理家。京都市内、東京の中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。
身近な食材に小技を効かせて、お店のような味を気兼ねなくつくれるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動し、１女の父としても家事、育児に奮闘。

▶ 今井亮さんのページを見る

▶ 今井亮さんのレシピ一覧はこちら