きょうの料理レシピ
もちぜんざい
粒あんを水でのばして氷を加えれば、残暑もやわらぐひんやりとした味わいに。
写真: 久間 昌史
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
塩分／0.1 g
＊1人分
調理時間
／10分
つくり方
1
餅は半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして餅を入れ、約6分間ゆでて柔らかくする。取り出して水にとる。
! ポイント
餅はゆでてから水にとって手早く冷ますと堅くなりにくい。
2
ボウルに粒あん、水大さじ1～2を入れて混ぜ合わせる。器に水けをきった1、氷とともに盛る。
◆「粒あん」のつくり方はこちら◆
おはぎ
きょうの料理レシピ
2025/09/15
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
柳原 尚之さん
江戸懐石近茶流宗家。祖父・敏雄、父・一成より和の基本を伝授される。現在、英語で和食を教えるなど、日本料理をグローバルに広げる活動も積極的に行う。1979年生まれ。趣味は茶道とクレー射撃。NHKの時代ドラマ「みをつくし料理帖」の料理監修や大河ドラマ「龍馬伝」の料理所作指導、料理考証も担当。
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