きょうの料理レシピ
なすの柚子こしょう焼き
片栗粉をまぶして焼くと、トロリとした口当たりになって、味のからみ方が変わります。柚子（ゆず）こしょうの風味がアクセントに。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊なすに片栗粉をふっておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・なす 3コ（270g）
- 【A】
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/2
- ・柚子こしょう 小さじ1/2
- ・塩
- ・片栗粉
- ・サラダ油
つくり方
1
なすはヘタを除き、1.5cm厚さの斜め切りにしてから縦に棒状に切る。ボウルに入れて塩1つまみをふってからめる。片栗粉小さじ2をまぶし、5分間おく。
2
フライパンに1を入れ、サラダ油大さじ2を回しかけて中火にかける。時々なすを転がしながら、8〜9分間焼きつける。途中油が足りなくなったら適宜足す。
3
【A】を混ぜ合わせて加え、全体にからめる。
きょうの料理レシピ
2025/09/01
毎日食べたい！秋なす料理
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