きょうの料理レシピ
豚肉とズッキーニの塩にんにく炒め
豚肉も、ズッキーニも、太めの棒状で食べごたえ満点！おろしにんにくならではのパンチのきいた風味で、食べる前から元気が出そう。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／290 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（300g）
- ・ズッキーニ （大） 1本（200g）
- 【A】
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ分
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・塩
- ・ごま油
つくり方
1
ズッキーニは長さを3等分に切り、四～六つ割りにする。豚肉は紙タオルで水けを押さえて1.5cm幅の棒状に切り、塩少々をふる。【A】は混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。向きを変えながら表面全体に焼き色をつけ、ズッキーニを加えて炒め合わせる。
3
ズッキーニに焼き色がついたら【A】を回しかけ、全体にからめる。
! ポイント
にんにくはすりおろして合わせ調味料に。仕上げに加えてからめれば、風味もフレッシュ。
きょうの料理レシピ
2025/06/10
元気をつくる！豚肉レシピ
このレシピをつくった人
ワタナベ マキさん
グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。
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