きょうの料理レシピ
豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムル
豚肉と豆腐、2種類のたんぱく質を同時にとれる、ボリューム満点のおかずサラダ。しんなりした生の豆苗は口当たりよく、たっぷり食べられます。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／450 kcal
＊1人分
塩分／2.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 120g
- ・木綿豆腐 （小） 1丁（150g）
- ・豆苗 1袋（正味100g）
- ・アボカド 1コ（200g）
- 【A】
- ・ごま油 大さじ2
- ・塩 小さじ2/3
- ・にんにく （すりおろす） 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・塩
つくり方
1
豆腐は大きめの一口大にちぎり、紙タオルではさんで手で軽く押し、水けを拭く。豆苗は根元を切り落とし、2cm幅に刻む。アボカドは縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切って皮をむく。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れる。豚肉を入れ、弱火で肉に火が通るまでゆで、ざるに上げて湯をきる。
3
ボウルに【A】を入れて混ぜ、豆苗を加えてしんなりとするまでよく混ぜる。アボカドを加え、スプーンで粗くつぶす。豚肉、豆腐を加えて全体をあえる。
! ポイント
刻んだ豆苗にたれをよくなじませてしんなりとさせる。
きょうの料理レシピ
2025/06/09
元気をつくる！豚肉レシピ
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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