きょうの料理レシピ
青梅酢のジャム
ヨーグルトにのせたり、パンに塗ったり。紅茶に入れて飲んだり、バターケーキに焼き込んだりするのが本田さん流！
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／760 kcal
＊全量
塩分／0 g
＊全量
調理時間
／30分
＊おく時間、粗熱を取る時間は除く。
つくり方
1
赤ワイン、シナモンスティック、八角、ナツメグを合わせて冷蔵庫に1日おく。「青梅酢シロップ」の青梅は、包丁で果肉をこそげる。
2
鍋を水でサッとぬらし、1を入れて弱火にかける。時々鍋底をこそげるように混ぜながら20分間ほど煮詰め、火を止める。粗熱を取り、清潔な保存容器に移す。
全体備考
●保存
冷蔵庫で1か月間。
◆「青梅酢シロップ」のつくり方はこちら◆
青梅酢シロップ
きょうの料理レシピ
2025/06/03
本田明子の初夏の手仕事
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント