きょうの料理レシピ
チキンのハーブパン粉焼き
ハーブと粉チーズを合わせ、爽やかでありつつも塩けのきいた味つけに。サクサクッとした食感とフワッと広がる香りを楽しみましょう。
写真: 福尾 美雪
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・鶏むね肉 （皮なし） 1枚（250g）
- ・ミニトマト 2コ
- ・レモン 1/3コ
- ・溶き卵 1コ分
- 【A】
- ・パン粉 50g
- ・粉チーズ 大さじ1
- ・ローズマリーの葉 （生） 1枝分
- ・パセリの葉 2～3本分
- ・塩
- ・こしょう
- ・小麦粉
- ・サラダ油
つくり方
1
ローズマリー、パセリはともに粗みじん切りにする。ミニトマトは半分に切り、レモンはくし形に切る。鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
! ポイント
大きめのそぎ切りにすれば肉の繊維が程よく切れて柔らかくなり、厚みが均等になるので火も通りやすい。
2
鶏肉に小麦粉を薄くまぶして溶き卵をつけ、【A】適量を鶏肉に押しつけながらまぶす。
3
フライパンにサラダ油大さじ3～4を中火で熱し、2を並べる。片面に焼き色がついたら上下を返し、弱火にして4～5分間揚げ焼きにする。火が通ったら器に盛り、ミニトマト、レモンを添える。
きょうの料理レシピ
2025/05/12
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