きょうの料理レシピ
銀ざけのレンジ蒸し
塩をまぶしてラップで包んだ銀ざけは、冷蔵庫で2日間ほど保存可能。電子レンジで蒸すと手軽です。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／180 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊下ごしらえをする時間は除く。
材料
(1人分)
- ・銀ざけ 1切れ
- ・たまねぎ 30g
- ・ミニトマト （切り目を入れる） 3～5コ（50g）
- ・レモン （くり形に切る） 1切れ
- ・イタリアンパセリ 適宜
- ・オリーブ油
- ・酒
下ごしらえ・準備
1 銀ざけは全体に塩小さじ1/2をまぶす。
2 ラップを広げて紙タオルを置き、銀ざけを1切れずつ皮を下にしてのせる。ラップで包む。保存袋に入れ、冷蔵庫に一晩（8時間以上）おく。
! ポイント
紙タオルは4等分に切って半分に折るとよい。皮側のくさみや余分な水分を取り、身のほうは適度な水分を残すことができる。
なるべく空気が入らないようにラップを引っ張ってぴっちりと包む。
つくり方
1
たまねぎは縦5mm幅の薄切りにする。銀ざけはラップと紙タオルを外す。
2
オーブン用の紙にたまねぎ、銀ざけ、ミニトマトの順にのせ、オリーブ油・酒各小さじ1をふる。オーブン用の紙を折りたたんで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に3分間かける。
3
紙を開いてレモン、あればイタリアンパセリを添える。
◆こちらのレシピも参考に◆
銀ざけの塩焼き
きょうの料理レシピ
2025/05/07
大原千鶴の幸せ！時短ごはん
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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