close_ad
きょうの料理レシピ

スナップえんどうの塩炒め

強火で手早く炒めるのが、おいしく仕上げるコツです。スナップえんどうの甘みと歯ざわりのよさを楽しんで。

スナップえんどうの塩炒め

写真: 澤井 秀夫

材料

(4人分)

・スナップえんどう 300g
・しょうが 1かけ
・顆粒チキンスープの素 (中国風) 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1/2弱

つくり方

1

スナップえんどうは筋を取り、サラダ油・塩を入れた熱湯で1分間ゆでる。

! ポイント

下ゆでして豆の青臭いクセを除くとともに、サッと炒められるように軽く火を通しておく。熱湯に油と塩を入れることで、ツヤツヤと色よくゆで上がる。

2

しょうがはみじん切りにする。

3

フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがを入れて強火にかけ、水けをきった1のスナップえんどう、チキンスープの素を加えていため、塩小さじ1/2弱で味を調えて、器に盛る。

きょうの料理レシピ
2007/04/03 満喫!旬の味 春野菜レシピ

このレシピをつくった人

山本 麗子

山本 麗子さん

20代でフランスをはじめヨーロッパ各地で料理とお菓子を食べ歩き、その後は中国やアジア各地で中華料理屋エスニック料理の研究を重ねる。現在は自然豊かな長野県で、料理教室を主宰している。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード たまねぎ 常備菜
PR

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介