きょうの料理レシピ
クミンのラペ
にんじんとクミンは、互いのくせをやわらげ合う仲。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／450 kcal
＊全量
塩分／0.8 g
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量)
- ・にんじん 1本（200g）
- ・白ワインビネガー 大さじ1強
- ＊または酢。
- ・はちみつ 小さじ1/2
- ・クミンシード 小さじ1/2
- ＊全体備考参照。
- ・塩 少々
- ・オリーブ油 大さじ3
つくり方
1
にんじんは6～7cm長さのせん切りにする。
2
白ワインビネガー、はちみつ、クミンシード、塩をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。乳化して白っぽくなったら1を加えてあえる。
全体備考
◆クミンシード
ほろ苦くて香りの強いセリ科のスパイス。粉末状のものもよく使われる。
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
きょうの料理レシピ
2025/04/29
大型連休のワクワクごちそう
このレシピをつくった人
水野 仁輔さん
カレーの出張料理人として18年間に渡り、ライブクッキング を実施。さらにカレーの奥深さにはまっている。最近は、スパイス頒布サービス「AIR SPICE」を展開している。
カレーに関する著書多数。
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