きょうの料理レシピ
春にんじんのスパイスポタージュ
クミンの香りがにんじんの甘さを引き立てます。ポテッと濃厚なポタージュで、にんじんを存分に味わえます。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
塩分／1.2 g
＊1人分
調理時間
／25分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・春にんじん 1本（200g）
- ・たまねぎ （みじん切り） 1/4コ分（50g）
- ・クミン （粉） 小さじ1/4
- ・バター
- ・塩
- ・オリーブ油
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
春にんじんは薄めの半月形に切る。
2
鍋にバター10gを入れて中火で熱し、にんじん、たまねぎを加えて炒め、少し焼き色がついたらクミンを加える。サッと炒めて香りをたたせる。
3
水カップ1+1/2、塩小さじ1/3を加えてふたをし、弱火で15分間ほど煮て粗熱を取る。ミキサーに移してなめらかになるまでかくはんし、鍋に戻し入れて温める。器に盛り、クミン（粉）少々（分量外）、オリーブ油・黒こしょう各適量をかける。
きょうの料理レシピ
2025/04/01
春野菜をもりもり食べる！
このレシピをつくった人
今井 亮さん
京都府京丹後市の大自然に囲まれた地に生まれる。中華料理をはじめ、家庭料理得意とする料理家。京都市内、東京の中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。
身近な食材に小技を効かせて、お店のような味を気兼ねなくつくれるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動し、１女の父としても家事、育児に奮闘。
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