きょうの料理レシピ
アスパラとベーコンのもやし炒め
春を告げるアスパラの甘い香りとスパイシーなカレー風味が絶妙。シャキシャキのもやしをプラスして食べごたえをアップ！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・グリーンアスパラガス 4本（120g）
- ・ベーコン （塊） 50g
- ・もやし 1袋（200g）
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・カレー粉 小さじ1/2
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
- ・サラダ油
- ・バター
つくり方
1
アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とす。ピーラーで下から1/3くらいの皮をむき、5cm長さの斜め薄切りにする。ベーコンは4cm長さの棒状に切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ1とバター10gを中火で熱し、ベーコンとアスパラガスを炒める。アスパラガスがしんなりとしたらもやしを加え、サッと炒め合わせる。【A】を加えて混ぜ合わせ、味をからめる。
! ポイント
たっぷりのもやしでかさ増しして満足感を出す。もやしはサッと火を通して食感を生かす。
きょうの料理レシピ
2025/03/31
春野菜をもりもり食べる！
このレシピをつくった人
笠原 将弘さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント