きょうの料理レシピ
ピーラーにんじんと卵のスープ
ヒラヒラのリボン状に切ったにんじんは、煮えるのもあっという間です。黄色い卵とのとり合わせが春らしく、華やか。
写真: 野口 健志
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・にんじん 30g（約1/6本）
- ・えのきだけ （小） 1/2袋（50g）
- ・卵 1コ
- 【A】
- ・水 カップ2
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・ごま油
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切り、ほぐして鍋に入れる。にんじんをピーラーでリボン状に切って加え、【A】を加えて中火にかける。
! ポイント
にんじんは外側をグルリと削ると芯だけが残ってしまう。ピーラーで縦に1～2か所皮をむき、その部分を続けて薄切りにするとよい。
2
煮立ったら軽く混ぜ、火をやや強め、卵を溶いて回し入れる。ふんわりとしたらごま油少々を加えて火を止め、器に盛って黒こしょう少々をふる。
きょうの料理レシピ
2025/03/10
20分で晩ごはん
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