きょうの料理レシピ
新じゃがと牛肉のマヨカレー炒め
新じゃがいもは、粘りけがなくあっさりしているので、いくらでも食べられます。トマトの酸味とコクのあるマヨカレー味でメリハリのある味に！
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・新じゃがいも （大） 1コ（200g）
- ・牛切り落とし肉 150g
- ・トマト 1コ（150g）
- ・にんにく （すりおろす） 1/2かけ分
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・カレー粉 小さじ2
- ・塩 小さじ1/3
- ・米油
- ・塩
- ・こしょう
- ・マヨネーズ
つくり方
1
新じゃがいもは1cm角の棒状に切り、水に5分間ほどさらして水けをきる。トマトは8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。
2
フライパンに米油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて塩・こしょう各少々、にんにくを加えて炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを広げて加え、ふたをして、弱めの中火で4分間蒸し焼きにする。
3
ふたを外して中火にし、水分をとばしながら1～2分間炒める。【A】を順に加えて混ぜ、トマトを加えて火を止める。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
! ポイント
加熱するとマヨネーズのクリーミーさが消えてしまうので、火を止めてから加える。
きょうの料理レシピ
2025/03/04
春めく じゃが・たま・にんじんレシピ
このレシピをつくった人
井原 裕子さん
イギリス、アメリカで暮らした経験から、幅広いジャンルの料理に精通する。季節感を大切にしたレシピが人気。旅先でおいしい野菜や食材を探すのが好き。
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