きょうの料理レシピ
新たまねぎの土佐あえ
氷水にさらすと、シャキシャキした食感がより引き立ちます。青じその爽やかな苦みと削り節のうまみが好相性。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・新たまねぎ 1コ（200g）
- ・青じそ 10枚
- 【A】
- ・削り節 1袋（4g）
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ1/2
- ＊アルコールが気になる場合は煮きる。
- ・みりん 大さじ1/2
- ＊アルコールが気になる場合は煮きる。
つくり方
1
新たまねぎは薄めの半月形に切り、ボウルに入れた氷水につける。
2
青じそはせん切りにし、1の氷水にほぐし入れる。ざっと混ぜてざるに上げ、水けをよくきる。
3
ボウルに【A】を入れて混ぜ、2を加えて手早くあえる。
全体備考
◆新たまねぎ◆
水分が多くてみずみずしい!辛みが少なく、生でもおいしく食べられます。
きょうの料理レシピ
2025/03/03
春めく じゃが・たま・にんじんレシピ
このレシピをつくった人
杵島 直美さん
和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。
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