きょうの料理レシピ

カリフラワーとりんごのサムギョプサル風

Name: カリフラワーとりんごのサムギョプサル風
Total time: 15 min
Ingredients: ・カリフラワー 1コ; ・りんご 1/2コ; ・豚肩ロース肉 2枚; ・酢 カップ1/2; ・砂糖 大さじ3; ・塩 小さじ2; ・白菜キムチ 適量; ・サンチュ 適量; ・コチュジャン 適量; ・にんにく 適量; ・はちみつ 少々; ・米油; ・塩

甘酢であえた生のカリフラワーを、こんがり焼いた豚肉のお供に。肉の脂っこさがやわらぎ、後味さっぱり！りんごの甘みがアクセント。

写真: 邑口京一郎

講師

エネルギー／240 kcal

＊1人分

塩分／3.2 g

＊1人分

調理時間／15分

＊カリフラワーを水につけておく時間は除く。

材料

(2～3人分)

・カリフラワー（小） 1コ（300g）

・りんご 1/2コ

・豚肩ロース肉（豚カツ用） 2枚（200g）

【A】

・酢カップ1/2

・砂糖大さじ3

・塩小さじ2

・白菜キムチ適量

・サンチュ適量

・コチュジャン適量

・にんにく（薄切り）適量

・はちみつ少々: ＊好みで。

・米油

・塩

つくり方

カリフラワーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおき、小房に分けて薄切りにする。りんごは皮をむいて芯を除き、一口大の薄切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、カリフラワーとりんごを加えてあえる。

フライパンに米油少々と豚肉を入れて中火にかけ、塩小さじ1/3を全体にふる。肉が色づいてきたら料理ばさみで一口大に切り、さらにこんがりするまで焼く。

器に2を盛り、1、キムチ、サンチュ、コチュジャン（好みではちみつをたらす）、にんにくを添える。

! ポイント

サンチュに豚肉や甘酢であえたカリフラワーとりんご、キムチ、にんにく、コチュジャンをのせ、巻いて食べる。

全体備考

◆のびしろ満点！カリフラワー◆
あっさりして味にくせがないカリフラワーは、ヨーグルトや生クリームなどの乳製品と相性よし！水分や油分を補うことでおいしさが開花します。加熱したホロホロの食感も美味ですが、生のシャキシャキした食感も新鮮です。

※はちみつを使用する場合は、1歳未満の乳児には与えないでください。

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