きょうの料理レシピ
たまねぎ麹の野菜スープ
たまねぎ麹があれば、スープの素（もと）いらず。野菜の持ち味を引き出し、おいしく仕上げます。
写真: 新居 明子
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
つくり方
1
白菜は3～4cm四方に切る。にんじんは1cm角に切る。じゃがいもは1.5cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2
鍋にオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1を入れて炒める。野菜がしんなりとしたら【A】を加えて混ぜる。
3
ふたをして煮立たせ、弱火にして4～5分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、パセリを散らす。
◆「たまねぎ麹」のつくり方はこちら◆
たまねぎ麹
きょうの料理レシピ
2025/01/20
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
榎本 美沙さん
会社員勤務を経て調理師学校を卒業し、料理研究家として独立。
発酵マイスターの資格をもち、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピが好評。YouTubeやinstagramも人気。
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